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新疆的塔城都有哪些好吃的?

在塔城一般的新疆特色美食基本上都有,在这里就不说了,说点塔城本地特色的美食,说起塔城美食不得不说起风干肉,来到塔城的人,风干牛肉几乎成了必点的菜,吃进嘴里,就感觉像浓缩的卤牛肉干,但当你细嚼时,又感觉比卤牛肉的味道更加的丰富,比起牛肉干却又要细嫩。每年秋季,正是草原上牛儿最肥的时候,人们就利用秋风寒冷和干燥的特性,把新鲜的牛肉在自然环境中风干,然后再腌制24小时,使肉里得水分全无。没有了油分后的肉质变得松散,而香味却凝结和浓缩在了一起,所以风干肉的口味才那么独特。

还有一种面包叫塔城列巴,塔城市的俄罗斯族喜欢制作一种叫“列巴”的烤制面包,“列巴”是俄语的汉语音译,其本意是面包的意思,列巴正统的吃法是先切块,再切片,然后抹上熬制好的果酱或者夹上俄式火腿或薄片酸奶酪。列巴能够在塔城市保持着纯正俄罗斯风味的主要原因就是这里生长着野生啤酒花。列巴有咸甜两种,目前,在塔城市一般将长方形的咸面包称为列巴,而带甜味的圆形俄罗斯列巴叫面包。

提起“格瓦斯”这个名字,新疆人都知道,塔城人就不用说了, “格瓦斯”是俄罗斯族最著名的一种饮品,早在1000多年前就已经出现,并与德国啤酒、美国可乐、加利亚布扎一道被誉为“世界四大民族饮品”。 “格瓦斯”大约在19世纪中期从俄罗斯传入塔城。100多年来,一直是塔城各族人民最喜爱的饮品之一。民间往往用蜂蜜、啤酒花、麦芽等发酵酿制而成。 “格瓦斯”有提神助兴、消除疲劳的功效,此外,对改善人体肠胃消化吸收功能作用也很显著。同时,在炎热的夏季,“格瓦斯”还是消暑的上等饮料。

还有就是塔城的冰激凌“玛洛什”是俄语“冰激凌”的意思,19世纪末俄罗斯人将制作冰激凌的工艺带到塔城,搭配本地优质的牛奶、土鸡蛋、白砂糖,就做成了具有塔城符号意义的冰激凌。

塔城达斡尔族的饼子“哈尔莫勒”(发面烙饼)和“巴勒木勒”吃起来非常酥。还有另一种饼子叫“沃通木”,这种饼子外面烤得焦黄,非常诱人。塔城市的达斡尔族还有一种传统的“雪水冷面”,是在四月底五月初韭菜上市时吃的,在达斡尔族美食中,肉当然必不可少。

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